GI値って何？

GI値って聞いたことありますよね。

これは空腹時から食品を摂取して30分後に血糖値が

どれくらい上昇したかを表した値です。

ついダイエットとなると食品のカロリーを一番に気

にします。

カロリーが低いので、脂肪を抑えてご飯やパンなど

の炭水化物をとった方がダイエットには良い。とい

う事になってしまいます。

昔はそう考えられていた様ですよ。

でも炭水化物っていうのは体で消費し切れなかった分

は脂肪となって蓄積されてしまうんですねこれが。

そこでこのGI値。

たとえば炭水化物の代表格のご飯や食パンなどは、こ

のGI値が非常に高いんです。

GIの高い食品が体内に入ると血糖値が急激に上がりま

す。血糖値が急激に上がるとインシュリンというホル

モンの一種が体から分泌されるんです。

このインシュリンが厄介。

インシュリンは血糖を脂肪に変えてドンドン体内に

溜め込んでしまうんですよ。

すなわちGI値の高い食べ物は脂肪になりやすいという

事なんです。

たとえば　ご飯(白米)ですと85前後、それに比べ今は

やりの玄米は58程度しかありません。

また麺類ですとうどんよりそばの方がGI値は低いんです。

私の家でも2年程まえから白米に玄米や雑穀をまぜてい

ます。

慣れると歯ごたえがあっておいしいですよ。